Primitivo

14,00 

Primitivo 100%  15% Vol

Rosso rubino profondo, complesso al naso. Dalle intense sensazioni fruttate di ribes rosso, ciliegia e composta di pepe nero e chiodi di garofano, poi la viola, il tutto incorniciato da una fresca balsamicità. In bocca è potente e morbido, dall’avvolgenza fruttata e vegetale e di lunghissima persistenza.

COD: Primitivo Categoria:

Descrizione

Varietà delle uve:

100% Primitivo

Tipologia e zona di produzione

Puglia I.G.T. - Foggia

Altitudine

80 metri sul livello del mare

Gradazione alcolica

15% vol.

Sistema di allevamento

Spalliera cordone speronato

Produzione per ettaro

70 quintali

Sistema di raccolta

Manuale

Suolo

Alcalino Tufaceo

Vinificazione

Fermentazione a temperatura controllata. Macerazione prolungata 20 giorni sulle bucce

Maturazione e affinamento

1 anno in legno francese (barrique) e 6 mesi in bottiglia.

Note caratteristiche

Rosso rubino profondo, complesso al naso. Dalle intense sensazioni fruttate di ribes rosso, ciliegia e composta di pepe nero e chiodi di garofano, poi la viola, il tutto incorniciato da una fresca balsamicità. In bocca è potente e morbido, dall'avvolgenza fruttata e vegetale e di lunghissima persistenza.

Abbinamenti

Gnocchi al ragù di agnello, cinghiale in umido, stracotto di asino BBQ, piccione ai funghi procini e formaggi stagionati.

2016

2017

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2019

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